低GI飲食法 減重不再受限低脂低卡

2018/12/26

現代人費盡心力甩肉減重,但是瘦下來以後如何維持身材,才是關鍵所在!根據美國哈佛大學最新研究顯示,體重過重及肥胖者減去10%到15%的贅肉之後,如果採用低脂飲食法可能會復胖!

研究結果顯示,採取低升糖指數飲食法(low-glycemic diet)的受試者,最能同時兼顧控制體重並維持健康。

 

  所謂GI值(Glycemic Index)就是指食物讓血糖升高的能力。食物進入腸胃後會轉化成葡萄糖,提供人體能量,但如果血糖上升太快使胰島素大量分泌,就會加速脂肪合成,形成肥胖。攝取低GI值的食物,可減緩血糖上升速度,控制胰島素分泌,提升代謝力,進而減少脂肪屯積。再者,血糖上升過快,會讓胰島素不斷分泌,除了容易變胖,甚至會提高罹患第二型糖尿病的風險。

 

  那麼哪些是屬於低GI的食物呢?雅得麗生活診所何信緯醫師指出,有幾種簡單的判斷方式,像是植物類的食物,尤其是高纖類的蔬果食材,大部分都屬於低GI值,可以多攝取,像是水果當中的奇異果、蘋果都屬於低GI值。不過,玉米、地瓜、南瓜、芋頭、馬鈴薯等則是例外,而芒果、西瓜這類比較甜的水果就屬於高GI值的食物了。

  何信緯醫師強調,低GI食物大致可分為未精製的五穀雜糧類,以及高纖維類的蔬果食材等兩大類。主食類像是糙米、燕麥片、小麥、薏仁、蕎麥麵、全麥義大利麵,另外葉菜蔬果類、蕈菇類、紫菜、海帶等富含纖維質的食物也都屬低GI食材。GI值是測量消化前後血糖升高的幅度,越難消化的食物,越不容易讓血糖升高,所以有豐富纖維質的糙米飯GI值就比精製白米飯低。

  另一個判斷方式,就是經過越多道處理程序或是烹調過的食物,全屬於高GI值食物。尤其是多糖、多油、低纖維的精緻加工食物,例如油麵、白吐司、法國麵包、甜甜圈等。當人體攝取高GI飲食後,血糖會快速上升,脂肪也就堆積越多。另外洋芋片、冰淇淋、爆米花、珍珠奶茶或汽水、可樂等零嘴,也都是屬於高GI食物,消化吸收的速度會相對比較快。

 

  何信緯醫師建議,平時除了要維持均衡飲食以外,亦要多花點心思瞭解食物特性,盡量攝取低GI的食物,不但有助於提升代謝力、維持身材,更可降低血糖、減少心血管疾病的發生率。

 

 

 

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參考資料

1.周于殷 2009 連身款塑身衣穿出曼妙曲線

2.李玉婷 2005 既私密又公開的柔順身體-女性穿著胸罩的教導實踐

3.趙景雲 2005 供謀或抵抗?瘦身女性身體的主體性與客體性

資料來源:NOW健康

LOLINYA蘿琳亞
 

 


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